| 超便利！リンク！ |
|---|
| 書籍 |
| コンタクトレンズ |
| 転職 ・ アルバイト |
| 旅行・航空券 |
| オンラインゲーム |
| 金融 |
| レンタカー |
| 結婚情報 |
| ライブチャット |
人気blogランキングへ
ブログランキング
FC2 Blog Ranking
ブログ村 グルメブログ
有名ブログランキング
ブログランキングranQ
人気ブログランキング・ランブロ
テクノラティプロフィール
タイムブログランキング
SEO対策:坦々麺 SEO対策:ラーメン SEO対策:グルメ SEO対策:レストラン
陳麻家（本厚木）に行ってきた。
ベンチャーリンクがいつの間にかにチェーン展開している陳麻家。チェーンだからちょっと敬遠していたが、初入店。麺もスープも良い意味でベーシックでシンプルそしてバランスが良い。コストパフォーマンスも悪くなく問題点は見当たらない。近くで坦々麺が食べたくなったときはオススメできるレベルにあるだろう。ＦＣが中心なので店舗によって味に多少違いがでそうだがベンチャーリンクのノウハウがあれば大丈夫かと・・・。
おいしさ：★★★☆☆
辛さ：★★★☆☆
| 累計: 本日: 昨日: |
担担麺
担担麺（たんたんめん、中国語 タンタンミエン、dàndànmiàn、成都方言 タンタルミエン dàndārmiàn）は、中国四川省の麺料理の一種。元来、天秤棒で担いで売り歩いたために、この名があり、具や味付けについていう言葉ではないが、四川風の花椒（山椒の一種）と唐辛子と少量の芝麻醤（練りゴマ）を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、豚肉のそぼろとネギなどを載せたスタイルのものが一般的である。
日本の担担麺
日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。 一般に中国のものと比べて直径で1.5倍以上、場合によっては3倍ほどの碗で出され、日本のラーメンのように一杯で一食が事足りるように考えている。そして、辛さをおさえるためにスープを合わせ、汁麺として出されている。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。麺は店によって異なるが、一般的に中国のものよりも少し太く、鹹水を使った中華麺がほとんどである。太麺になると、スープにからみにくくなることもあり、一部の店では、縮れ麺を使用し、スープとからませるようにさせている。日本では、担担麺のルールが決められていないため、店によってまちまちの味付けと具財になっており、たとえば肉のそぼろが牛肉や鶏肉であったり、チャーシューなどを載せる店もある。また、チンゲンサイ、ホウレンソウ、サヤエンドウ、モヤシなどの野菜が少し添えられたり、みじん切りのニンジンなどがそぼろに加えられたりする場合もある。薬味は刻みネギや唐辛子の細切りなどが多い。
参考文献
ページ名: 担担麺
著者: Wikipedia の執筆者たち
発行者: 『Wikipedia』
☆送料無料☆担々麺の種類がえらべる汁なし担々麺ほか人気の「ごちそう担々麺」4種類計8食のお...
東海地区ラーメン部門第3位【黒酢入りひき肉のせ坦々麺（タンタンメン）】
【冷凍】17歳で横浜中華街の料理長になった辣腕「荘明義」の四川マーラー坦々麺4人前（4袋セッ...
ご連絡はこちらまでどうぞ。
toro@k-tai.cn
